INGREDIENTS mexican-tuna-tartare

INGREDIENTS mexican-tuna-tartare

Per 4 persone

Tonno fresco200 g
Filetto d’acciuga1
Cetriolini sottaceto affettati4
Pomodoro maturo tagliato a pezzettini1
D’olio extra vergine d’oliva4 cucchiai
Scalogni tagliati a fettine sottili2 piccoli
Di semi di cumino tostati½ cucchiaino
Di capperi1 cucchiaino
Di origano½ cucchiaino
Piccolo peperoncino senza semi e sminuzzato1
Un mazzetto di coriandolo fresco tritato
Succo e scorza di lime1
Succo di arancia½
Sale e pepe
Fette di pane toscano4
D’aglio tagliato a metà1 spicchio
Di panna acida4 cucchiai
Caviale30 g
Alcune foglie di rucola per guarnire
Cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva1

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