INSALATA DI GRANCHIO E CAVIALE

Attilus recipe

INGREDIENTI

Per 4 persone.

Patate novelle200 g
Di maionese2 cucchiai
Di rafano1 cucchiaino
Piccolo scalogno tritato1
Di salsa Worcester1 cucchiaino
Di salsa sriracha1 cucchiaini
Di paprica½ cucchiaino
Di succo di limone1 cucchiaino
Avocado maturo1
Lattuga romana lavata1
Ravanelli affettati4
Cipolla rossa sminuzzata½
Polpa di granchio bianca150 g
Caviale30 g

METODO

1. Sobbollire le patate in acqua salata per 20 minuti o fino a che non risultano morbide inserendo un coltellino. Scolare e lasciare raffreddare.

2. Mischiare tutti gli ingredienti del condimento in una ciotolina.

3. Tagliare a metà l'avocado ed estrarre il nocciolo, quindi rimuovere la polpa con un cucchiaio e tagliarla a cubetti da 1 cm.

4. Tagliare le patate a fette spesse.

5. Distribuire l’insalata tra 4 coppette e guarnirla con il condimento russo e il caviale.

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