FRITTATA DI PATATE E STORIONE AFFUMICATO

Attilus recipe

INGREDIENTI

Per 1 persone

Uova3
Di panna2 cucchiai
Parmigiano grattugiato10 g
Olio d’oliva1 cucchiai
Di burro2 cucchiai
Patate novelle cotte e affettate100 g
Storione affumicato50 g
Affettato1 cipollotto
Un mazzetto di aneto
Un mazzetto di prezzemolo
Cipolla rossa sminuzzata½
Di medie dimensioni, tagliato a cubetti1 cetriolino
Di latticello2 cucchiai
Di rafano1 cucchiaino
Sale e pepe

METODO

1. In una ciotolina, sbattere uova, panna e parmigiano, quindi condire con sale e pepe.

2. In un’altra ciotolina, mischiare il latticello e il rafano, quindi condire con sale e pepe.

3. Scaldare il grill al massimo.

4. In un padellino antiaderente, scaldare l’olio e fare sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro inizia a formare una schiuma, aggiungere il composto di uova e mescolare un paio di volte. Versare patate, storione e cipollotto in modo uniforme sul composto.

5. Cuocere in forno al grill fino a che la frittata non ha raggiunto la consistenza desiderata, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

6. Prima di servire, guarnire con erbe, cipolla rossa e cetriolino, quindi versare il condimento al latticello.

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