INGREDIENTS persimmon-stracciatella-caviar

Resa: 2 porzioni 
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

· 1-2 cachi Fuyu maturi ma sodi
· 1 palla (250 g) di stracciatella o la buccia di una burrata
· 1 barattolo (30-50 g) di caviale di alta qualità (Osetra, Kaluga o buone uova di salmone)
· Sale marino in fiocchi (ad esempio, Maldon)
· Olio extravergine di oliva, per guarnire
· Pepe nero macinato fresco (facoltativo, ma consigliato)